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Descripción del producto
La industria restaurantera es un detonador del crecimiento económico en México y las oportunidades de negocio en el ramo son variadas y diversas. Entre ellas, los sitios de comida rápida , que se desarrollan con medianos rangos de inversión.
En esta Guía de Negocios encontrarás una detallada explicación en cuanto a isletas o pequeños restaurantes que expendan, de forma rápida, comida elaborada con alta calidad. Ese es el concepto que hoy se explica bajo el término Quick Restaurant Service, QRS, (antes fast food). Entre las posibilidades que ofrece esta veta de negocios está la apertura de un local de comida vegetariana, japonesa, árabe, tortería y baguetería.
Asimismo, consulta las herramientas necesarias —operación, contabilidad, recursos humanos, mobiliario, ubicación aspectos legales, mercadotecnia— para abrir un negocio en el giro de la comida rápida, sector que apenas suma 45 mil establecimientos en las principales ciudades de México.
La Guía de negocios para abrir un Restaurante de Comida Rápida, un manual con la descripción del negocio, la oportunidad potencial y tips para arrancar, además de seis capítulos generales que en total suman más de 240 páginas con nutritivos consejos para abrir tu negocio en este rubro. Adquiérela y permite que este material te apoye en la solución de todo tipo de obstáculos.
Índice
Introducción
Capítulo 1. Vista panorámica del negocio
Apartado 1. De Fast Food a Quick Restaurant Service, Servicio Rápido
Apartado 2. El sector en México
Apartado 3. Las características del negocio
Capítulo 2. Distribución y ambientación del local
Apartado 1. Vestido para vender
Iluminación
Colores
Materiales
Aparador
Apartado 2. Psicología del color
Significados
Apartado 3. Minimalismo
Apartado 4. Distribución del espacio
Comedor
Distribuciones rectangular y diagonal
Producción
Estacionamiento
Capítulo 3. Equipo e infraestructura
Apartado 1. A poner la mesa
Tabla Los esenciales: cocina, batería, refrigeración, almacenaje, oficina, congelación, termómetros
Apartado 2. En específico
Tabla La cocina por giro: comida estilo japonés, estilo mexicano, estilo chino, estilo árabe o griego; tortería y baguetería; vegetariana
Apartado 3. Programas de cómputo
Apartado 4. ¿Compro o rento?
Ventajas y desventajas de rentar mobiliario y comedor
Factor de rotación
Apartado 5. Cuántos necesito
Presupuesto de mobiliario
Tipos de platos y tazas
Capítulo 4. Sus compañeros de aventura
Apartado 1. Seleccione al mejor equipo
Personal básico
Para subcontratar
Capítulo 5. Operación
Apartado 1. Máxima exigencia
Un equipo saludable
Un local limpio en 12 pasos
Reduzca mermas y desperdicios
Almacenamiento
Congelación
Alimentos crudos
Enfriado de alimentos calientes y descongelación
Capítulo 6. Plan de negocios
Apartado 1. Servicio a domicilio
Cálculo de tiempos
Tabla de entregas
Apartado 2. Precio para sus platillos
Receta básica para calcular costos
Hacia el punto de equilibrio
Costo más margen
Apartado 3. Su negocio en el papel
Los fundamentos
Reúna esta información
Capítulos que lo integran
Índice para su plan de negocios
Proveedores
Equipo pesado para cocina
Mobiliario
Fuentes de información y bibliografía
Apartados generales
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