La leguminosa del momento con alto contenido en ganancias

Por su alto valor nutritivo, textura y sabor, la soya se ha convertido en una de las leguminosas de mayor consumo en el mundo, siguiendo la tendencia por consumir alimentos más sanos.

La Organización Mundial de la Salud (OMS), y la Food and Drug Administration (FDA), han recomendado comer 25 gramos de proteína de soya al día combinada con una dieta balanceada para prevenir complicaciones cardiacas.

A partir de ambas recomendaciones, hace algunas décadas esta semilla alcanzó nuevos mercados en Europa, Estados Unidos y América Latina, siendo esta última región donde su introducción ha sido más lenta, pero a paso firme, según el Grupo Cuadritos Biotek, fabricante de productos derivados del grano.

Los especialistas de la empresa refieren el reporte de ACNielsen, titulado Mercados en Crecimiento Alrededor del Mundo en el sector de alimentos y bebidas, que registra que el mercado de los líquidos a base de soya creció del 31 por ciento en 2004 a nivel mundial, siendo uno de los más altos.

La versatilidad de este producto le ha permitido imponerse como uno de los principales cultivos, al obtenerse frijol entero y molido, aceites, alimentos para mascotas, leche y otras bebidas, lecitina y harina.

Como oportunidad de negocio, la soya se dirige al mercado de quienes desean mantener una buena salud y mejorar su aspecto; a los intolerantes a la lactosa, los vegetarianos y al sector femenino, a quienes los fitoestrógenos de la leguminosa les ayuda a prevenir y controlar los malestares de la menopausia y la osteoporosis. Aliméntate de esta idea para iniciar por el lado de los alimentos saludables. Nancy García